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La scelta della carne⁚ caratteristiche e taglio ideale per una fiorentina perfetta, scegliete carne di manzo di razza chianina o maremmana, matura almeno 20 giorni, Non puoi perderti il filetto alla tartara, da gustare spalmato su fette di pane fatto in casa e imburrato, The braising liquid and vegetables reduce to a rich, beef and tomatoflavoured sauce. The steak is typically from chianina cattle — an ancient tuscan breed known for its.
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